Raquel Barbosa, curadora gastronómica: “¿Por qué comer una hamburguesa con las manos es algo aceptado, pero comer un arroz con las manos está tan estigmatizado?"

“Yo odiaba la cocina, literal”, dice Raquel Barbosa (Madrid, 29 años), curadora gastronómica e investigadora, que se dedica a divulgar sobre cultura gastronómica africana y de la diáspora. Parece una afirmación un tanto peculiar viniendo de alguien que ha acabado haciendo de la cocina y la comid...