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Panceta al estilo chino: la receta de María Lo para comer con arroz o en un bao

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Si frecuentas restaurantes chinos –pero chinos de verdad, no versiones adaptadas al gusto español–, es posible que hayas puesto los ojos en blanco al probar una panceta bastante habitual en sus cartas. Bañada por una salsa oscura y algo pegajosa, suele ser tierna y melosa, salada y dulce a la ve...

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