Pablo Ruiz, el ‘fermentista’ que convirtió una galería comercial en un laboratorio de barrio en Madrid

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<img src="https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/E4MENOEJXBHDZIZRALRKJEEBVM.jpg?auth=ec5c1cfb2096bb6e363b9ed2eb806f563e9423c8dba59e755d822c34d39e9e98" width="6999" height="5002" alt="Pablo Ruiz, en su puesto de La Dolora Lab, en la Galería Comecial Santander, de Madrid. "></img><p>“Una tienda de ...