culture
Muere Paco Ron, a los 68 años, el último romántico de la cocina asturiana
Summary by Latinas Media Editorial Desk · Based on reporting by Paz Alvarez , El País
· July 21, 2026
· 1 min read
Adiós a Paco Ron, el cocinero de la eterna sonrisa. Esa que nunca perdió, a pesar de la enfermedad que le obligó a retirarse de los fogones hace tres años. Tenía 68 años. De vez en cuando se le seguía viendo por el restaurante Viavélez, en Madrid, un negocio que abrió junto a su hermana Sara en 2...
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Key takeaway Esa que nunca perdió, a pesar de la enfermedad que le obligó a retirarse de los fogones hace tres años.
Nuestro análisis
La muerte de Paco Ron supone una pérdida significativa para la gastronomía española, especialmente para la cocina asturiana, que había encontrado en él un embajador apasionado y dedicado. Su legado trasciende la mera cocina, ya que logró elevar platos tradicionales y humildes a la categoría de epopeya, convirtiendo la cocina popular asturiana en una historia de excelencia y prestigio. La apertura del restaurante Viavélez en Madrid, junto a su hermana Sara, fue un paso clave en la difusión de la gastronomía asturiana más allá de sus fronteras regionales, llevando los productos del Cantábrico a un público más amplio. La figura de Paco Ron también destaca por su capacidad para fusionar la tradición con la innovación, lo que ha inspirado a nuevas generaciones de cocineros y ha contribuido a la riqueza culinaria de España. Su fallecimiento deja un vacío en el mundo gastronómico, pero su legado seguirá vivo a través de su cocina y de los restaurantes que llevan su nombre.
Sobre esta historia
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Category: culture ·
Published: July 21, 2026 ·
Source: El País ·
Reading time: 1 min
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What is this story about? Adiós a Paco Ron, el cocinero de la eterna sonrisa. Esa que nunca perdió, a pesar de la enfermedad que le obligó a retirarse de los fogones hace tres años. Tenía 68 años. De vez en cuando se le seguía viendo por el restaurante Viavélez, en Madrid, un negocio que abrió junto a su hermana Sara en 2...
When was this published? This article was first published on July 21, 2026 by El País and curated for Latinas Media readers.
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