culture
Miquel Cano, el cocinero que recupera recetas olvidadas en redes sociales: “La gastronomía se está homogeneizando tanto, que nos parece exótico hacer un alioli con un mortero”
By María Arranz at El País
· July 6, 2026
· 1 min read
<p>“Mirad, esta receta aparece en un manuscrito de cocina menorquina del 1756 y el plato que haremos hoy es limones rellenos”. “Os traigo una receta del siglo XIV que aparece en el <a href="https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2023-10-10/la-sosenga-un-oasis-de-cocina-autentica-en-la-barcel...
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Nuestro análisis
La labor de Miquel Cano en redes sociales resalta la importancia de preservar y promover la diversidad gastronómica en la comunidad hispana y latina. Al recuperar recetas olvidadas y tradicionales, Cano no solo está preservando la herencia culinaria de la región, sino que también está ofreciendo a sus seguidores una oportunidad de conectar con su pasado y su identidad cultural. La homogeneización de la gastronomía es un tema relevante en la comunidad latina, donde la globalización y la influencia de otras culturas pueden llevar a la pérdida de tradiciones culinarias autóctonas. El trabajo de Cano en Instagram y TikTok es un ejemplo de cómo las redes sociales pueden ser utilizadas para promover y preservar la cultura y la identidad latina, y su éxito demuestra el interés y la pasión de la comunidad por su herencia gastronómica. Su enfoque en la cocina tradicional también puede inspirar a otros a explorar y preservar sus propias recetas y tradiciones culinarias.
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Category: culture ·
Published: July 6, 2026 ·
Source: El País ·
Reading time: 1 min
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