culture
Lactato, el aliado en un maratón que científicos y chefs han conseguido hacer comestible
By Ana Lozano del Campo at El País
· July 15, 2026
· 2 min read
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Nuestro análisis
La investigación sobre el lactato y su papel en la maquinaria energética del ser humano ha avanzado significativamente en las últimas décadas, permitiendo a los científicos y chefs encontrar formas de hacerlo comestible y aprovechar sus beneficios. En el contexto del maratón, la medición de la concentración de lactato en la sangre de los atletas es crucial para entender su rendimiento y optimizar su entrenamiento. La Real Federación Española de Atletismo lleva a cabo pruebas rigurosas, como las realizadas en el Centro de Alto Rendimiento de Madrid, para evaluar la resistencia y la capacidad de los atletas para manejar el lactato. Esto no solo beneficia a los atletas de élite, sino que también puede tener implicaciones para la salud y el bienestar de la población en general, ya que una mejor comprensión del metabolismo energético puede ayudar a prevenir lesiones y mejorar el rendimiento físico. La comunidad hispana y latina, que tiene una gran presencia en el mundo del atletismo, puede beneficiarse de estos avances en la investigación y la aplicación práctica.
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Category: culture ·
Published: July 15, 2026 ·
Source: El País ·
Reading time: 2 min
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