La melva de Andalucía: de pescado humilde a conserva codiciada y protegida frente al fraude

La melva de Andalucía: de pescado humilde a conserva codiciada y protegida frente al fraude
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<p>Hasta hace 30 años se tiraba, no tenía validez y hoy es un producto muy cotizado para conservas. No hay ensalada que no lleve melva. Le ha pasado lo mismo que al carabinero, que hasta hace bien poco era de descarte y ahora está presente en todas las cocinas”, cuenta <a href="https://elpais.com...