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Javier Rufo, barman del Cock: “Algunos clientes han dejado de beber porque han bebido mucho”

Javier Rufo, barman del Cock: “Algunos clientes han dejado de beber porque han bebido mucho”
Photo: El País · view original
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Cae la noche en Madrid. Oscura, húmeda. Parece que no acompaña. En el centenario Cock de la calle de la Reina hay dos personas apostadas en la barra y dos mesas ocupadas. Todos turistas. “Ahora lo que tenemos es bastante público extranjero”, comenta Javier Rufo (55 años, Madrid), que lleva buena...

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