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El pastel vasco: el postre casero con museo propio, día de fiesta y una cofradía

El pastel vasco: el postre casero con museo propio, día de fiesta y una cofradía
Photo: El País · view original
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Si levantar fronteras ya ha constituido un ejercicio atroz contra los seres humanos, qué decir de parcelar la identidad de la gastronomía, de estipular el ADN geográfico de algo tan atávico como mezclar ingredientes. La naturaleza, sin embargo, se ha empeñado en colocar apellidos nacionales junt...

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