En Cerdeña se produce un queso conocido como casu marzu, que también se conoce como casgiu merzu en la vecina Córcega. El nombre de este queso es interesante, ya que "casu" o "casgiu" se traduce como queso, pero "marzu" o "merzu" significa podrido en sardo y corso. El casu marzu se caracteriza por tener un sabor fuerte y picante, además de un olor aún más intenso.

Aunque se desconocen algunos detalles sobre su producción, se sabe que se hace con un tipo de queso que ha sido dejado para que se pudra. Para obtener más información sobre este queso y su proceso de elaboración, se puede consultar la fuente original. Allí se pueden encontrar más detalles sobre este producto gastronómico tan peculiar.