De “pastel nauseabundo” a icono mundial y hasta plato ‘gourmet’: el triunfo a fuego lento de la pizza napolitana

De “pastel nauseabundo” a icono mundial y hasta plato ‘gourmet’: el triunfo a fuego lento de la pizza napolitana
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El pobre Gennaro Majello no podía más. El napolitano solo quería dar de comer y ganarse su propio pan. Pero había tenido que mantener su tienda cerrada durante muchos meses. ”No podía abrir por miedo a que los franceses fueran a cenar y no pagaran”, escribió en 1799 en una súplica al rey Fernando...