culture
Bas, el comedor de Retiro que sorprende con su cocina de vivencias y una lengua a la brasa que deja huella
By ISABEL MUÑOZ at El Mundo
· June 9, 2026
· 1 min read
Los argentinos Gastón Dahir y Juan Patricio Campbell están detrás de una de las aperturas más interesantes del año: un restaurante sin artificios, con una carta para compartir, un servicio cercano y una bodega muy personal Leer
Nuestro análisis
La apertura de Bas en Retiro refleja la creciente tendencia de la cocina argentina en Estados Unidos, donde la autenticidad y la pasión por la comida tradicional están ganando terreno. La iniciativa de Gastón Dahir y Juan Patricio Campbell de crear un espacio sin artificios, con una carta diseñada para compartir y un servicio cercano, conecta con la esencia de la cultura latina, donde la comida es una forma de expresar hospitalidad y comunidad. La bodega personalizada también sugiere un enfoque en la selección de vinos y bebidas que complementen la experiencia gastronómica, lo que podría atraer a un público que busca una experiencia culinaria más auténtica y emocional. Esto podría tener un impacto en la forma en que se percibe la cocina argentina en el país, destacando su riqueza y diversidad.
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Category: culture ·
Published: June 9, 2026 ·
Source: El Mundo ·
Reading time: 1 min
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