familia
Antón Castro, el bisnieto que se hizo cargo de la casa de comidas familiar y ha ganado el premio al mejor cocinero de Galicia 2026
By Carmen Badía at El País
· June 19, 2026
· 1 min read
<p><a href="https://es.casagaibor.com/" target="_self" rel="" title="https://es.casagaibor.com/">Casa Gaibor </a>huele a lumbre del pasado, a cobijo, a vida. Sus paredes de piedra y antiguas vigas de madera recogen la historia de cuatro generaciones cuyo negocio es una forma de vivir heredada e i...
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Nuestro análisis
La historia de Casa Gaibor y su bisnieto Antón Castro es un ejemplo destacado de la importancia de la tradición y la innovación en la cocina gallega. La casa de comidas, que lleva más de 70 años en funcionamiento, ha logrado mantener su esencia y calidad gracias a la dedicación de cuatro generaciones de una misma familia. El premio al mejor cocinero de Galicia 2026 obtenido por Antón Castro es un reconocimiento a su trabajo y compromiso con la cocina tradicional gallega, pero también refleja la capacidad de la familia para adaptarse y evolucionar con el tiempo. La combinación de técnicas y ingredientes tradicionales con una visión moderna y creativa ha permitido a Casa Gaibor mantener su posición como uno de los establecimientos gastronómicos más destacados de la región. Esto pone de relieve la importancia de preservar y promover la cultura culinaria gallega, y la contribución que las familias y los negocios familiares pueden hacer en este sentido.
Sobre esta historia
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Category: familia ·
Published: June 19, 2026 ·
Source: El País ·
Reading time: 1 min
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