En la ciudad de Alicante, un experto en cócteles neotropicales ha encontrado la forma de crear hielos de alta calidad. Alessandro Esposito, un italiano con una década de experiencia en España, ha adquirido una hielera de la marca japonesa Hoshizaki. Esta máquina le permite producir hielos macizos y compactos.

Esposito sigue un proceso cuidadoso para lograr este resultado, que incluye descalcificar y osmotizar el agua antes de congelarla. De esta manera, consigue hielos que sueltan menos agua y enfrían más. Para conocer más detalles sobre la técnica de Esposito y su experiencia en la costa alicantina, se puede consultar la fuente original.

Allí se ofrece más información sobre su trabajo y su pasión por los cócteles neotropicales.